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市市場監管局
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雲亭分局紮實開展春季學校食堂檢查
發布時間:2019-03-13

2019年春季學期開學之際,爲進一步加強學校食堂食品安全管理,保障師生飲食安全,根據春季學校食品安全專項檢查的要求,雲亭市場監管分局對轄區內10家學校、幼托機構食堂進行了專項檢查。

一、檢查與指導相結合。在檢查中,分局幹部對學校食堂管理人員和廚房工作人員開展現場指導,強化食品安全意識,推進“五常法”管理模式,提高管理水平。

二、檢查中突出重點。重點檢查從業人員健康管理制度、餐飲具清洗消毒保潔制度、食品安全自檢自查與報告制度、從業人員培訓管理制度、食品安全管理員制度等,要求做到人人明確責任,落實責任。重點檢查備餐間衛生情況,要求做好空氣、台面、餐飲具消毒工作,並按流程操作。重點檢查食品原料索票索證記錄、食品添加劑使用記錄、廢棄物處置記錄等,建立健全台賬。

三、檢查後強化溝通。要求學校管理人員熟知應急預案的實施流程,並保持與分局聯系,做到有事立即彙報,無事及時溝通,爲新學期學校食堂食品安全打下堅實基礎。 (雲亭分局)

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